Fourchette verte, le label de l'alimentation équilibrée

La Fédération Fourchette verte Suisse est une association au sens de l'article 60 et ss. du CCS. 

Elle regroupe les sections cantonales de Fourchette verte dans tous les cantons romands, le Tessin et plusieurs cantons Suisse alémaniques.

Buts

Les buts de Fourchette verte Suisse s'inscrivent  dans la stratégie de la "Santé pour tous" (Santé 21) de l’OMS.

Fourchette verte s'investit de manière à promouvoir des modes d'alimentation et de vie sains, contribuant ainsi à prévenir certaines maladies (pathologies cardio-vasculaires, divers cancers, maladies liées à l'obésité, etc.).

Concrètement, il s'agit d'une action de promotion de la santé qui vise à:

• Inciter la population à adopter des comportements alimentaires sains.
• Offrir une alimentation équilibrée dans un environnement sain (espaces 100% sans fumée) et agréable (tri des déchets).
• Permettre la consommation de boissons non alcoolisées à un prix favorable.
• Améliorer les connaissances en matière d'alimentation et de santé, aussi bien de la population (et plus spécifiquement celle amenée à manger à l'extérieur), que des professionnels de la restauration.
• Contribuer à réduire l'incidence des facteurs de risque des maladies chroniques influencées par les habitudes alimentaires.
• Valoriser les établissements ayant le label Fourchette verte.

Fourchette verte Suisse participe, avec d'autres partenaires, à l'élaboration de programmes communs de promotion de la santé.

Présentation Fourchette verte Suisse

Coordonnées

• Fédération Fourchette verte Suisse

  Avenue de la Gare 52

  1003 Lausanne

  T : +41 21 623 37 18

  info@fourchetteverte.ch

• Verband Fourchette verte Schweiz

  Eigerplatz 5

  3007 Bern

  T : +41 31 385 00 16

  koordination@fourchetteverte.ch

Team

• Montangero Stéphane, Secrétaire général (lu, me, je)
• Margot Laurence, Référente alimentation (me)
• Donia Isabelle, Responsable administration (lu, me, je)
• Hercher Sabine, Coordinatrice Suisse alémanique (lu, je, ve)

Comité / Statuts

Membres du Comité

Sections cantonales

Statuts de la Fédération Fourchette verte Suisse

Fourchette verte est un label de restauration de qualité, qui cherche à concilier plaisir et santé, dans le cadre de la promotion de la santé et la prévention de certaines maladies (cancers, pathologies cardio-vasculaires, obésité).

En améliorant les connaissances en matière d'alimentation et de santé, Fourchette verte tente de modifier non seulement le comportement des restaurateurs mais également, par effet démultiplicateur, celui des consommateurs.

Le label est accessible à tous les tenanciers d'établissements de restauration servant des assiettes ou des plats du jour équilibrés respectant les critères d'une alimentation saine (pyramide alimentaire suisse).

Au 31 décembre 2017, la Fédération compte 16 sections cantonales qui oeuvrent quotidiennement sur le terrain. Grâce à elles, ce sont plus de 1500 établissements qui répondent aux critères Fourchette verte et qui proposent une alimentation équilibrée, offrant un total de plus de 120 000 places assises. Découvrez le tableau récapitulatif.

Dans le cadre de la procédure de labellisation, les établissements sont accompagnés et contrôlés par un-e diététicienn-e diplômé-e ES/HES. En fonction de l’établissement et de la déclinaison du label, il peut y avoir des contrôles (tests) pour les repas annoncés et/ou non annoncés. La décision quant à l’obtention (ou le retrait) du label pour un établissement est prise par une commission de labellisation.

Historique du label 

La Fédération Fourchette verte Suisse est une organisation qui travaille en réseaux et qui recherche les possibilités de collaborations qui font sens en termes de santé publique.

Ainsi, toutes les opportunités de collaboration sont examinées, que ce soit avec les pouvoirs publics communaux, cantonaux ou fédéraux, que ce soit avec d'autres ONG ou des organisations privées.

Le but est de gagner en synergies, de pouvoir développer des projets nouveaux, d'étendre le label Fourchette verte, de le faire mieux connaître ou de répondre à ses buts.