Espace restaurateurs
Fourchette verte : un label essentiel
Une vision
L'objectif de ce label est d'offrir aux client-e-s des restaurants la possibilité de choisir un plat du jour équilibré. Décerné aux établissements qui proposent des préparations correspondant à des critères spécifiques, ce label répond à l'attente d'un public attentif à leur image et à leur alimentation. Il leur permettra de mieux identifier les plats qu'ils recherchent.
Un label pour la restauration
Les établissements qui peuvent faire une demande de labellisation sont :
- cafés-restaurants
- self-services
- restaurants de collectivité (entreprises, écoles post-obligatoires, universités…)
Les critères de labellisation
Pour obtenir le label Fourchette verte, les établissements doivent respecter les critères suivants :
- proposer un plat du jour ou une assiette équilibrés
- proposer des boissons non alcoolisées à prix favorable
- se conformer aux critères nutritionnels Fourchette verte
- offrir un espace 100% non-fumeur (si pas de législation ad hoc)
Le label Fourchette verte se décline au gré des âges et des besoins.