Le label

Fourchette verte est un label de restauration de qualité, qui cherche à concilier plaisir et santé, dans le cadre de la promotion de la santé et la prévention de certaines maladies (divers cancers, pathologies cardio-vasculaires, obésité).

Implicitement, en améliorant les connaissances en matière d'alimentation et de santé, Fourchette verte tente de modifier non seulement le comportement des restaurateurs mais également, par effet démultiplicateur, celui des consommateurs.

Le label est accessible à tous les tenanciers d'établissements de restauration servant des assiettes ou des plats du jour équilibré respectant les critères de la pyramide alimentaire.

Au 30 juin 2011, ce sont 1'038 restaurants qui répondent aux critères Fourchette verte et qui proposent une alimentation équilibrée, offrant un total de 94'099 places assises. Découvrez le tableau récapitulatif.