Tagesteller FV

Mit Fourchette verte können Sie sicher gehen, gesund und genussvoll zu essen. Das mit Fourchette verte bezeichnete Menu, beinhaltet:

  • Ein bis zwei Nahrungsmittel mit viel Ballast- und Schutzstoffen (Antioxidantien). Zum Beispiel : Gemüse in roher und/oder gekochter Form.
    Menge: 200g *.
  • Ein Nahrungsmittel mit Betriebsstoffen, reich an stärkehaltigen Kohlenhydraten.  Wahlweise: Kartoffeln, Teigwaren, Reis, Mais, Griess,  Getreide, Linsen, Kichererbsen, etc..  Sowie Brot. Vollkornprodukte und Vollkornbrot sind zu bevorzugen.
    Menge : nach Belieben und Bedarf.
  • Ein Eiweiss/Protein reiches Nahrungsmittel mit Baustoffen. Zur Auswahl: Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Käse, Tofu, Hülsenfrüchte.
    Menge: 100-120g Fleisch*, Geflügel*, Fisch*, Eier*, oder 150g Tofu* / gekochte Hülsenfrüchte*
    oder 60-80g Hart / Weichkäse*.

 * Portionen für Erwachsene


Ausserdem
Preiswerte alkoholfreie Getränke

  • Angebot von mindestens drei alkoholfreien Getränken (Fruchtsaft, Mineralwasser, Milchgetränke, etc.) zu einem günstigeren Preis als das billigste alkoholhaltige Getränk in der selben Menge. Getränke können im Offenausschank angeboten werden.
  • Ein respektiertes Umfeld
  • Achtsamkeit für ein der Gesundheit Rücksicht tragendes Umfeld, mit Schutz vor Tabakrauch und dem Einhalten der Hygienevorschriften, sowie eine Abfalltrennung befolgen.

Einige dieser Kriterien wie günstige alkoholfreie Getränke und die Hygiene, gelten bereits gesetzlich für alle Restaurationsbetriebe. Das Label Fourchette verte bestätigt die Einhaltung dieser Vorschriften.

Empfehlungen
•    Lokale und saisonale Produkte einsetzen
•    Vollkornprodukte bevorzugen
•    Vitamin- und Mineralstoff- schonende Zubereitungsarten wählen.
•    Sparsam salzen
•    Qualitativ hochwertige und angepasste Fettquellen (auf Franz.) verwenden.

Fetthaltige Nahrungsmittel meiden.

Angesprochene Restaurationsbetriebe
 - Cafés und Restaurants
- öffentliche Selbstbedienungs-Restaurants
- Betriebe mit Gemeinschaftsverpflegung (Firmen, Schulen, Universitäten…)

Wo sind diese Betriebe zu finden ?